Thursday, November 25, 2010

KBB#20 Biskuit Tradisional

Akhir nya ikutan KBB juga....gak nyangka....hi hi hi . Kalau mikir sibuk terus mah gak ada habisnya. Selepas keluar ngantor ternyata malah jam sibuknya sepanjang hari .... kerja palugada alias apa lu mau gue ada....ha ha ha. Tapi stt stttttt.....untuk yg ini mah spesial namanya juga nyobain tantangan jadi ya mau lagi males atau sibuk tetep aja kudu dilakoni. Moga2 sih besok2 bisa terus dan terus ikutan....kepengennya mah photo bisa ngikut bagus seperti yang lain....terus terang suka minder liatnya sambil mikir kapan ya aku bisa punya foto cakep2 gitu.....ck ck ck kudu ngerogoh kocek lagi nih buat beli lensa kamera *alesan.com 

Untuk tantangan KBB kali ini adalah membuat kue bangket, terus terang aku masih banyak blank nya....cuma tau nama dan tau makannya aja dari dulu... ha ha ha. Kalau info sekilasnya aku pernah liat tayangan ttg kue bangket ini di TVRI *walau jauh nontonnya tetep itu. Gimana cara buatnya diperagakan secara detail oleh ibu2 PKK di sana. Kalau gak salah itu di daerah seputaran Riau. Dan kue itu jadi makanan khas daerah untuk dijadikan buah tangan. Tapi waktu itu resepnya yang dipraktekan yang pakai telur ....beda dengan resep dari mbak Nadrah.

Walaupun begitu sepertinya aku lebih tertarik dengan resepnya mbak nadrah yang bangekt susu soalnya dari beberapa referensi di milist mengatakan kue bangket dari resep mbak Nadrah bisa lumer di mulut dan jadi best seller lebaran kemarin... waw kebayang aja pasti enyak.....dan ternyata kali ini pas banget dengan bahan2 yang tersedia di rumah, gak perlu keluar rumah lagi buat beli apalagi dah malam benget bikinnya. Cuma satu yang gak punya yaitu daun pandan...jadi aku coba ganti dengan vanilla powder....ya sepertinya beti lah yg penting ada wangi2nya.

Untuk di Singapur sendiri sebenarnya bahan yang agak susah di dapat adalah sagu. Tapi kebetulan di TBK Phoon Huat tersedia, satu toko ini aja aku tahunya....cuma barang di sini biasanya namanya sama tapi kenyataannya ada saja yg berbeda dengan yang ada di Indonesia, ntah itu rasa, warna atau kemudahan dalam membuat adonan. Banyak orang Indonesia pun pada akhirnya membawa sendiri bahan2 makanan dari Indonesia biar didapat citarasa yang pas.
Aku sendiri tepung sagunya bawa dari Jakarta pas kemarin pulang mudik. Berhubung ketika baca resep pemakaiannya cukup banyak jadi aku campur setengahnya dengan sagu dari Singapur dan alhasil keliatan yang dari Jakarta lebih putih dari yang dari Singapur, selain itu teksturnya juga berbeda sedikit sptnya lebih kesat ... tapi bisalah diabaikan.

Sebenarnya aku juga lagi kepengen makan kue makmur yang dikenal di Singapur ini, ntah kira2 hampir sama gak dengan resep bangket kacang mbak nadrah, sampai sekarang belum tau soalnya yang kue makmur itu bagaimana bikinnya, cuma yaitu kalau bangket kacang pakai minyak semacam Canola kalau kue makmur pakai minyak/lemak sapi...baunya ya khas sapi tapi lembut jg di lidah pas makannya. Maunya sih dicoba juga tapi sayang sptnya waktunya dah mepet, lagi banyak kerjaan takut gak sempat ......hmmm ngayal dulu aja deh buat bangket kacang nya....hiks. 

Ok ....dicoba bangket susu aja...resep punya mbak nadrah di tambah vanilla, so namanya ditambah donk jadi Bangket Susu Vanilla.

Bangket Susu Vanilla



Bahan:

• 500 gr sagu

• 100 gr margarine (aku ganti pakai unsalted butter tambahkan 1 sdm kalau masih terasa buyar adonannya)
• 150 gr gula halus

• 75 gr susu kental manis

• 1 sdt vanilla bubuk


Cara membuat:

1. Sagu disangrai, dinginkan.

2. Campur semua bahan dan diaduk hingga rata.

3. Cetak, kali ini aku menggunakan cetakan praline, jangan lupa ditekan2 biar padat jadi pas dikeluarkan dari cetakan tidak hancur.

4. Bakar dengan api kecil (140 derajat Celcius) selama lk 10 menit atau kalau sudah muncul bintik gula tipis warna coklat segera angkat, kalau tidak segera nanti jadinya kurang cantik banyak bintik coklatnya (gulanya berubah jadi karamel)

5. Angkat kue tidak pada saat panas.



Oh ya aku pakai cetakan coklat ini ya.....



Ini jadinya sebelum dipanggang........


 
Dan setelah dipanggang......taraaaa......ovenku ternyata eror, temperaturnya gak terkontrol. Jiaaah musti diakalin dulu, untungnya bukan lapis surabaya bisa nangis aku....hasil panggangan pertama banyak bintik coklatnya, gulanya jd karamel. Tapi bukan karena itu juga sih hasil fotonya aku bikin kontras jadi tambah keliatan he he he.....habis keliatannya jadi lebih seksi getoo...


Dan rasanya tentu saja.....lumer di mulut.....haiyaaaa senangnya. Lumayan jadi 2 toples kecil. Tinggal di jepret deh.... *jepret nih kue rasanya kok gak jemu2 ya sampe keringat pada ngucur....imut dan cantik.

Komentar tentang kue bangket susu vanilla ini.....asli bikinnya lumayan gampang tapi rasanya donk...tob, aku sih suka.

Oh ya ini ada beberapa tip yang aku dapat waktu membuat bangket susu ini :
1. Sagu yang disangrai bisa diangkat dari api kompor tepatnya setelah terasa ringan ketika kita aduk....seperti bedak, dengan kondisi itu kue bangket susu bisa lebih mudah lumer di lidah.
2. Agar kuenya kelihatan cantik perlu lebih jeli memilih cetakan....cari yang tidak terlalu rumit bentuknya, selain jadinya lebih cantik untuk mendapatkan bentuk yang diinginkan juga lebih mudah alias tidak cepat rompal.
3. Ati2 dengan pemanggangan harus diperhatikan karena mudah sekali menjadi coklat kalau mendapat kelebihan panas, alhasil bisa membuat tampilan kue menjadi kurang cantik.

Selamat menikmatiii.............
 





Waaah ternyata aku lulus tantangan pertama ini........coba liat tandanya di bawah deh


Friday, October 1, 2010

Cake Pops....buat yuk!



Buat yang belum beli bukunya....tapi kepengen buat ini aku share resep yang sederhananya ya.
Kalau mau liat contoh gambar2nya bisa liat di Bakerella .

Cara Membuat Cake Pops :

Bahan - bahan :
1. Cake
2. Candy melt atau coklat warna warni untuk coating sekitar 2 ounce.
3. Sprinkle, candy, jelly....whatever lah macamnya buat hiasan.
4. Lolipop stick
5. Styrofoam

Cara membuat :

Hancurkan cake hingga menjadi remah.

Setelah rata menjadi remah tambahkan vanilla frosting. Aduk rata.

Kemudian bentuk sesuai selera, misalnya bulat spt bola (kira2 bisa jadi 48 buah kata di buku).

Setelah itu masukkan ke dalam freezer. Tunggu hingga mengeras....(lamanya kira2 aja ya tapi jangan sampai jadi es....ya 20 menit ok keknya).

Sambil menunggu lelehkan coklat sesuai warna yang dimau.

Setelah mengeras bola2nya ....bisa dimulai dengan menusuk menggunakan stick yang sebelumnya dicolek ujungnya ke dalam coklat. Hati2 jangan sampai pecah bola2nya.

Setelah itu biarkan set dahulu, boleh masuk ke dalam freezer lagi biar cepat.

Kemudian ambil satu buah stick yang sudah ada bola2 diujungnya....celupkan ke dalam coklat, ratakan ke seluruh permukaan bola2. Setelah rata angkat.

Taburkan hiasan sprinkle confetty ke permukaannya merata atau sesuai keperluan.

Tancapkan stick dengan bola2 yang sudah dihias diujungnya pada styrofoam. Biarkan dingin.
Ulangi untuk bola2 selanjutnya.


**********************************************************************

Untuk buat cakenya aku coba pakai yang yellow cake ya...resep dari bakerella.

Yellow Cake 

3 cups all pupose flour
2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup butter
2 cup sugar
4 eggs
2 teaspoon vanilla extract
1 cup milk

Panaskan oven suhu 180 derajat.

Siapkan loyang ukuran 9" x 13 " , olesi mentega dan taburi tepung.

Ayak semua bahan tepung jadi satu.

Kocok butter dan gula kira2 5 menit sampai kelihatan lembut.

Tambahkan telur, kocok hingga tercampur rata.

Tambahkan vanilla ekstrak, aduk rata.

Tambahkan tepung ke dalam adonan bergantian dengan susu, aduk hingga rata.

Tuang ke dalam loyang.

Oven sekitar 35 - 40 menit.

Setlah itu angkat dan dinginkan.


Vanilla frosting

3/4 cup butter
1 teaspoon vanilla extract
3 cup sugar
1-2 teaspoon milk if needed

Kocok butter dan tambahkan vanilla ekstrak, setelah tercampur tambahkan gula, kocok lagi hingga lembut.

Kira2 begitu buatnya...dan untuk mendapatkan cake pops yang cantik....tak lain dan tak bukan kecuali mencoba ...makin banyak bikin makin pengen bikin bentuk yang cantik-cantik jadinya....he he he ketagihan.com.

Cupcakes Pop....

Wanna try some?? huaaahh I want it, want it.....says my boy, He wants to eat them alot. And forbidden for me to take a picture although I just take his cake for awhile.....OMG! He really wans it!

Aku sebenarnya buat ini ada dua versi yang bulat dan yang bentuk cupcake. Kebayang ada Childrens days aku langsung niat bikin nih cake.....selain American Risoles andalanku juga.
Imut bin lucu emang ....apalagi kalau liat bentuk-bentuk nya yang aneka rupa di Bakerella wah mana tahan....ngecesss.

Ini aja aku buat ...seharian keknya mlototin gambarnya aja....:))


Satu lagi....di singapur aku masih cari stik loli yang harganya murahan nih. kali ini aku masih pakai wilton....hiks.



Cantik kan kalau sudah dikemas.....anak-anak langsung pengen, yang berebut pastinya ibu-ibunya donk ha ha ha......
Senangnya ya hati ini.....




Thursday, September 30, 2010

Castle cake lagi....

Castle cake lagi kali ini untuk Kinara alias Kinkin....anaknya Mirna. Ternyata cake thema ini adalah cake impian anak-anak ya. Pada terbengong-bengong kalau liat model gini. Tapi ada cerita serunya kali ini....pokoknya hiks banget. Aku baru engeh jadwal ultahnya pas waktu kurang 3 jam lagi. Aiiihh ngebut sejadi-jadinya. Kuenya aku pakai genois aja yang anti bantet. Bener-bener deh.....dan pas sudah di jalan untuk nganter nih kue eh....si mbak ninggalin accesoriesnya, duh mbak sih kok gitu...:(( Akhirnya balik lagi ke rumah padahal dah telat. Tapi untungnya, untung lagi diomongin....weleh! Acara tiup lilin dimundurin jadinya di akhir acara secara ini di tempat main golf gitu, put put golf lah....Huraaaayyyy akhirnya daku bisa bernafas lega. Besok2 aku harus beli white board nih buat nulis jadwal!!!

Black Forrest Colourfull

  


Black Forrest buat Aaron yang berulang tahun ke 1. Pesannya black forrest tapi kok jadi pengen bikin yang warna dan karakternya lucu....abis baru 1 tahun gitu loh masak dikasih warna coklat....hi hi hi
Untungnya ada si dragon jadi matching deh....Moga aja suka ya yang pada nyicip, soalnya si ulang tahun gak bakal komentar apa-apa ....itulah nasib yang berulang tahun ke 1, belum ngerti jeh!

  




Baby 1st Happy Birthday Cake


Aih seneng banget liat nya...cimut kan?? ha ha ha ...
Cuma cakenya aja yang gak cimut karena 2 tingkat.
Aku sempet liat penampilan ini di flickr....terus aku coba buat.
Ada sih kurangnya....yaitu selang showernya, tapi kalau dibuat agak takut juga sih
Takut jatuh aja....maklum hari itu pesanan lagi banyak banget.

Hayooo silahkan dinikmati photonya ya....

Saturday, July 31, 2010

Castle cake buat Cinta

Castle cake yang penuh dengan princess....
Cantik-cantik ...secantik yang ulang tahun, Cinta
Namanya berkesan  ...penuh kasih sayang sekali

Cake ini dipesan sama mamanya, Mia
Katanya anak2 suka sama cakenya
Rasa Vanilla dengan filling coklat

Happy B'day Dear





Friday, July 30, 2010

Brownies favorit...



Brownies .....dia lagi dia lagi....ya gak???
Tapi kali ini ....hmmm pokoknya pas banget deh sama seleraku.
Moist seperti mud cake ....

Terus terang aku gak suka brownies yang dimakan keras dan garing.
Setelah nyoba beberapa kali akhirnya ketemu juga deh resep yang ok menurutku....n pastinya bisa tuh terbentuk lapisan atasnya.


Kalau mau tau resepnya silahkan ...
Aku tulis dibawah ini ya boleh dicoba dan jangan lupa laporrr...he he he he....bener gak spt yang aku bilang.
Gak pake susah2 n banyak teori buat dapetin lapisan atasnya.
Emang sih nih resep gak ngeracik sendiri....tapi dari salah satu buku yang termasuk favoritku....keluaran Sedap.
Ntah kenapa aku suka ama resepnya dari majalah ini, terutama buku serinya.


Brownies Klasik 
(Sensasi Cake Cokelat, Sedap) 

Bahan :
100 gram  Mentega tawar
1/4 sdt      Teh garam
180 gram  Dark Cooking Chocolate, potong potong
2 butir       Telur
100 gram  Gula pasir
35 gram    Tepung terigu protein sedang
20 gram    Cokelat bubuk
10 gram    Susu bubuk
1/4 sdt      Baking powder
50 gram    Kacang mede sangrai, cincang kasar (aku pakai kacang almond cincang)
50 gram    Chocolate chips (gak pakai....gak suka aja)
10 gram    Almond slice untuk taburan

Cara membuat :
1. Panaskan mentega tawar dan garam. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.

2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai kental. Tuang campuran mentega tawar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.

4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang mede dan chocolate chips. Aduk rata.

5. Tuang ke dalam loyang 30x10x4 yang dioles margarin dan dialas kertas roti, Tabur almond slice.

6. Oven 40 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang. Dinginkan.

Penampakan nya seperti ini nih (sorry keburu dipotong2).......Semoga suka ya. Selamat mencoba....  :)



Wednesday, July 28, 2010

Tumpeng ganti nama

Tumpeng ini dibuat untuk anakku Alfi.....ya selamatan ganti nama sekaligus perlambang doa mamanya.
Secara tertulis sih jelas namanya gak diganti, susah ganti akte...n duit lagi juga hi hi hi ....

Pokoknya semua dibikin semirip mungkin ama pakemnya. Ada Ayam ingkung, tempe tahu bacem, telur, perkedel, tempe orak arik, urap bayam, taoge....cuma wortel yg gak biasa, bubur merah putih pastinya kan.... Oh ya ada bandeng juga katanya sih lambang rejeki yang banyak....ya semoga aja namanya juga keinginan, selain juga ingin alfi jadi anak sholeh dan berbakti sama orang tua tentunya.

Satu lagi sebenarnya ada yg lupa....padahal dah dibeli jauh2, itu rempeyeknya ketinggalan ditaruh berhubung acara selamatannya di rumah mbak Irma Rubiasih jadinya gak bisa deh diambil.

Ya apapun itu semoga yang teraik aja buat Chagan Alfi....sehat selalu ya....amin.



Untuk ayam ingkung nya, aku ambil dari resepnya dapur mlanding ...abis kayaknya kok enak banget ...ini dia link nya :

Thanks banget ya sebelumnya sudah info in nih resep....

Lain kali kalau mau buat ....mau yang spt ini aja ah....:)

TCCC lagi...

TCCC alias triple chocolate cheese cake ini adalah kesukaan mbak Endang di Bukit Batok.
Ntah berapa kali pesanan ini dibuat tapi pastinya badannya tetap segitu aja kok....langsing terus hi hi hi...
Bikin ngiri aja, ya gak??? makan makanan yg kalorinya tinggi tapi berat badan segitu aja...

Pink Forest

Bikinnya sih Black Forest....tapi ternyata yang punya ultah minta khusus....dibikinkan yang warna Pinky.


Lucu sih secara dia itu anak laki2....tapi hari gini getooo....warna kadang tidak melambangkan gender juga....hi hi hi...







Jadi deh Pink Forest.....pastinya sih yang ultah seneng banget, dikira gak bakal kali dikasih warna pink hi hi hi.......

Monday, June 7, 2010

Green Tea Chiffon Cake


Dah lama pengen banget bikin panganan yang berbau green tea....akhirnya pas waktu nemu bukunya Keiko Ishida di Kino langsung jatuh hati. Ternyata dia pendiri Shermay baking school....wah gak ragu lagi pasti enak kue2nya.

Jadi ingat pertama kali kenalan ama green tea waktu dapat assigment ke Jepang, walau gak lama hanya 6 bulan saja tapi ingatan itu melekat sekali.

Paling suka sih ice cream green tea sebenarnya....pernah ditraktir di Hotel Melia ama bos, weleh enak buanget yak mana lagi hamil lagi...hi hi hi ...jadi ada alasan makan banyak jeh.

Ok kali ini uji coba dapur untuk chiffon nya dulu ya...
Ternyata juga anakku suka....lumayan banget lah soalnya anakku kan susah makan jadi bikin seneng hati juga.

Kalau ada yang mau coba ini resepnya :

Resep Green Tea Chiffon Cake

Bahan :

70 g  Tepung terigu
10 g  Tepung green tea
5     Kuning telur (saya pakai 6 buah krn size telur kecil)
20 g  Gula kastor
70 g  Air
60 g  Minyak Kanola (sejenis minyak goreng)


Meringue :
180 g atau kira2 5 Putih telur (saya pakai 6 buah)
90 g  Gula kastor
10 g  Tepung beras atau maizena (saya pakai maizena)


Green Tea Cream
250 g     Whipping Cream
7 g       Green Tea Powder
1 1/5 sdm Gula Kastor

Cetakan :
1 buah cetakan chiffon cake dia 20 cm

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 160 derajat celcius.
2. Ayak tepung terigu dan tepung green tea dua kali.
3. Campurkan kuning telur dan gula, kocok hingga tercampur rata (mengental berwarna pucat).
4. Campurkan minyak Kanola dan air. Masukkan ke dalam kuning telur aduk hingga rata, tambahkan campuran terigu dan green tea, aduk hingga mengental.
5. Cara membuat meringue, campurkan gula dan maizena. Kocok putih telur hingga berbuih, tambahkan campuran gula-maizena. Kocok hingga kaku.
6. Tambahkan 1/3 bagian meringue ke dalam campuran kuning telur. Aduk rata kemudian tambahkan sisanya hingga benar2 rata.
7. Tuang ke dalam loyang chiffon tanpa diberi mentega.
8. Oven selama 40-50 menit.
9. Dinginkan di rak kemudian lepaskan dengan menggunakan spatula
10. Buat green tea cream dengan mencampurkan semua bahan dan kocok hingga kaku.
11. Tutup chiffon dengan cream dan hias sesuai selera.

Saturday, June 5, 2010

Chocolate Cake buat Mbak Wati

Birthday Cake Littlest Pet Shop

Birthday Cake Ariel



Birthday Cake Under The Sea


Opera buat Imel

Cupcake Princess

Friday, June 4, 2010

Birthday Cake Lightening McQueen



Birthday Cake Mickey n Minni Mouse

Cupcake Ben10 Edible Image

Cupcake Rose

Cupcake Daisy