Kue Lapis Beras

Tertarik membuat kue lapis beras? Ok ini aku sisipkan resepnya ya... yang dicoba dan dua lagi tambahan.

Yang aku coba lebih kenyal karena kanji nya lebih banyak. Kalau aku sukanya yg berasnya terasa, lembut jadi kalau mau coba aja yang kanjinya lebih dikit. Satu lagi menurutku yang ini agak kemanisan.

Kue Lapis Beras

by Primarasa "Kue Tradisional dan Kudapan"

Bahan :

950 ml Santan

1/2 sdt Garam

2-3 lembar Daun pandan, robek-robek, ikat

Minyak goreng untuk mengoles

250 gram Tepung beras

100 gram Tepung kanji

300 gram Gula pasir

Pewarna merah dan hijau secukupya

Caranya :

1. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat lalu diamkan hingga hangat. Didihkan air dalam dandang. Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak goreng.

2.Campur tepung beras, tepung kanji, dan gula, aduk hingga rata. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga licin.

3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, untuk diberi pewarna merah hijau dan sisanya putih.

4. Masukkan 100 ml adonan hijau ke loyang, kukus dalam dandang tertutup selama 5 menit. Kemudia tambahkan adonan putih 100 ml. Kukus selama 5 menit. Kemudian tuangi 100 ml warna merah. kukus lagi. Ulangi.

5. Saat mengukus terakhir lapisi tutup dandang denga serbet. , kemudian kukus selama 25-30 menit. 

6. Angkat, keluarkan dari dandang. Potong2 ukuran  1x 6 cm.... :P

Kalau mau nyoba resep yang lain lagi ......sepertinya lebih pas.

Kue Lapis Beras

by demedia "Aneka Jajanan Populer"

Bahan :

500 gram tepung beras

100 gram tepung sagu

2100 ml santan dari 2 butir kelapa

3 lembar daun pandan

550 gram gula pasir

1 sdt garam

1/4 sdt pewarna hijau

1/4 sdt pewarna merah muda

Cara membuat :

Rebusa santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga gula larut, angkat, saring. Selagi hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu, aduk hingga tercampur rata, saring.

Bagi adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan pewarna hijau pada satu bagian, satu bagian lagi pewarna merah jambu, sisanya biarkan putih.

Siapkan loyang ukuran 20x20x7 cm. Olesi minyak dan alasi dengan plastik. Tuang 100 ml adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang 100 ml adonan hijau, kukus selama 10 menit. Tuang adonan merah, kukus selama 10 menit. Lakukan terus secara selang seling hingga adonan abis. Terakhir, kukus adonan selama 20 menit.

Tantangan KBB #28 Torta Pasqualina

Sudah masuk tantangan KBB ke 28 di bulan Maret. Untuk jenis savory cake yang diajukan adalah Torta Pasqualina.  Sebelum melangkah ke pembuatan kita liat dulu sejarah n komennya yuk ....

"Torta Pasqualina adalah istilah dalam bahasa Italia yang secara
harfiah berarti Kue Paskah. Merupakan hidangan khas Paskah dari
Piemonte dan Liguria.
Adonannya merupakan adonan berlapis, sedikit seperti 'adonan fillo',
tapi lebih tebal dan disebut 'pasta matta' (=crazy dough). Kue yang
berasal dari Liguria ini mengandung keju lokal “Prescinseua” yang
hanya dapat ditemukan di Liguria. Kejunya sangat creamy, lembut dan
sedikit asam.
Jika tidak memungkinkan menemukan Prescinseau di tempat anda, bisa
disubtitusi dengan ricotta yang sangat lembut atau ricotta biasa
dengan tambahan sedikit susu."

Karena ini pertama kali membuat dan terus terang belum tau rasanya akan seperti apa, saya buat 1/4 resep dulu aja yaaa.... *takut dicentong suami misalnya gak suka jd terbuang....kan sayaaang he he he....

Torta PasqualinaSource: Old Time Cooking Recipes

Ingredients:




DOUGH:
600 g (1 lb 5 oz) white flour
6 Tbs olive oil
a pinch of salt
FILLING:
1 kg (2 lb) Swiss chard (silver beet) or spinach ---> saya pakai spinach atau bayam daun bulat
400 g (0.9 lb) cottage cheese/ricotta cheese ---->3 supermarket didatangi lagi habis jd pakai yg ada cheese cream, mau buat jg sudah gak ada waktu
100 g (3.5 oz) parmesan
10 eggs
2 teaspoons marjoram, chopped ---> gak pakai
2 teaspoons parsley, chopped
garlic, minced (optional)
olive oil
salt, pepper


Preparation:



1. DOUGH:
-Combine flour, oil, a pinch of salt and enough cold water to make a
medium soft dough.
-Knead well for 10 minutes or until the dough becomes elastic.
-Divide the dough into 14 balls.
-Cover with cloth and let stand for about 1 hour.

2. FILLING:



-Clean, wash and dry the Swiss chard.
-Place in a saucepan with little boiling water and cook at high heat
until wilted.
-Cool, then squeeze out excess liquid and chop finely.
-Add 50 g (1.7 oz) parmesan cheese, marjoram, parsley, garlic and 2
eggs. Season with salt and pepper.

3. Oil a round shallow oven dish, 9 inches (22 cm) in diameter.

4. Flatten each piece of dough, one at a time, making each a very thin
disk, larger than the baking pan you are going to use.

5. Lay the pastry on the oven dish, allowing it to flow over the
edges. Oil it lightly.

6. Place another disk over it and repeat until you have used 7 disks.
7. Spread the Swiss chard stuffing over the dough, and then spread the
cottage cheese over the greens level with a knife.

8. Make 8 small cavities. Pour a raw egg into each cavity and sprinkle
each with salt, pepper and remaining parmesan cheese.

9. Cover the whole lot with the same number of pastry sheets, each
brushed with oil.
10. Pinch the borders and trim the excess dough, prick the top of the
pie in a few places and then brush with oil.

11. Bake for 1 hour in 190 C (375 F) oven. Allow to rest before
removing from the cake tin.

Ketika membaca cara pembuatan kulitnya jadi teringat membuat prata atau martabak telur. Keseringan memperhatikan si tukang jualan bagaimana membuat kulit setipis itu.... jd nya lumayan bisa dipraktekkan deh.... dengan menggunakan minyak maka kulit lebih lembab atau tidak kering karena udara terbuka dan tentunya lebih mudah menariknya hingga tipis sekali.... begitu ternyata :)

Ini hasilnya ya.... bisa lihat difoto.
Untuk rasa ....ternyata enak juga apalagi dicolek dengan sambal belibis, lumayan bisa untuk sarapan pagi ini. Pokoknya kali ini gak ada yang terbuang .... aku janji ya, suamiku tersayang..... :))

Akhirnya lulus juga... *ngerjain juga maksutnya padahal lagi mo pindahan...riweh :)

STEAMED CUPCAKE

Buat temen2 yang kemarin anak2nya mengikuti Baking in School Holiday .... ternyata banyak yang komen gak punya oven.... jadi solusinya ya.... dikukus aja :)

Naaa ini dia aku tulisin ya resepnya buat cupcake yang dikukus. Rasanya ok gak seret dan empuk.... pasti pada suka. Selain brownies aku tambahkan juga cara membuat blonde.... cupcake dengan aneka rasa coklat....strawberry, orange atau rasa buah2an lainnya.

RESEP CUPCAKE BROWNIES KUKUS

Bahan I :
170 gram tepung terigu
50 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan II :
230 ml minyak sayur
130 gram Dark Cooking Coklat

Bahan III :
8-9 buah telur ayam
300 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1/2 sdt vanilla bubuk

Caranya :
1. Campur bahan I hingga rata dan ayak, sisihkan.
2. Tim bahan 2 hingga larut, sisihkan.
3. Kocok bahan III hingga kental mengembang.
4. Masukkan bahan I ke dalam bahan III, aduk perlahan hingga rata.
5. Tambahkan bahan II, aduk balik hingga rata.
6. Masukkan ke dalam cup, kukus selama 25 menit, angkat dan biarkan dingin sebelum dihias.



RESEP CUPCAKE BLONDE STRAWBERRY
Source : Tabloid Lezat

Bahan I :
120 gram tepung terigu
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
40 gram susu bubuk

Bahan II :
50 gram mentega
100 gram margarin
100 gram coklat masak warna merah muda/rasa strawberry

Bahan III :
5 buah Telur ayam
200 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt garam
1/2 sdt essence strawberry

Caranya :
1. Campur bahan I hingga rata dan ayak, sisihkan.
2. Tim bahan 2 hingga larut, sisihkan.
3. Kocok bahan III hingga kental mengembang.
4. Masukkan bahan I ke dalam bahan III, aduk perlahan hingga rata.
5. Tambahkan bahan II, aduk balik hingga rata.
6. Masukkan ke dalam cup, kukus selama 25 menit, angkat dan biarkan dingin sebelum dihias.