KBB#20 Biskuit Tradisional

Akhir nya ikutan KBB juga....gak nyangka....hi hi hi . Kalau mikir sibuk terus mah gak ada habisnya. Selepas keluar ngantor ternyata malah jam sibuknya sepanjang hari .... kerja palugada alias apa lu mau gue ada....ha ha ha. Tapi stt stttttt.....untuk yg ini mah spesial namanya juga nyobain tantangan jadi ya mau lagi males atau sibuk tetep aja kudu dilakoni. Moga2 sih besok2 bisa terus dan terus ikutan....kepengennya mah photo bisa ngikut bagus seperti yang lain....terus terang suka minder liatnya sambil mikir kapan ya aku bisa punya foto cakep2 gitu.....ck ck ck kudu ngerogoh kocek lagi nih buat beli lensa kamera *alesan.com 

Untuk tantangan KBB kali ini adalah membuat kue bangket, terus terang aku masih banyak blank nya....cuma tau nama dan tau makannya aja dari dulu... ha ha ha. Kalau info sekilasnya aku pernah liat tayangan ttg kue bangket ini di TVRI *walau jauh nontonnya tetep itu. Gimana cara buatnya diperagakan secara detail oleh ibu2 PKK di sana. Kalau gak salah itu di daerah seputaran Riau. Dan kue itu jadi makanan khas daerah untuk dijadikan buah tangan. Tapi waktu itu resepnya yang dipraktekan yang pakai telur ....beda dengan resep dari mbak Nadrah.

Walaupun begitu sepertinya aku lebih tertarik dengan resepnya mbak nadrah yang bangekt susu soalnya dari beberapa referensi di milist mengatakan kue bangket dari resep mbak Nadrah bisa lumer di mulut dan jadi best seller lebaran kemarin... waw kebayang aja pasti enyak.....dan ternyata kali ini pas banget dengan bahan2 yang tersedia di rumah, gak perlu keluar rumah lagi buat beli apalagi dah malam benget bikinnya. Cuma satu yang gak punya yaitu daun pandan...jadi aku coba ganti dengan vanilla powder....ya sepertinya beti lah yg penting ada wangi2nya.

Untuk di Singapur sendiri sebenarnya bahan yang agak susah di dapat adalah sagu. Tapi kebetulan di TBK Phoon Huat tersedia, satu toko ini aja aku tahunya....cuma barang di sini biasanya namanya sama tapi kenyataannya ada saja yg berbeda dengan yang ada di Indonesia, ntah itu rasa, warna atau kemudahan dalam membuat adonan. Banyak orang Indonesia pun pada akhirnya membawa sendiri bahan2 makanan dari Indonesia biar didapat citarasa yang pas.

Aku sendiri tepung sagunya bawa dari Jakarta pas kemarin pulang mudik. Berhubung ketika baca resep pemakaiannya cukup banyak jadi aku campur setengahnya dengan sagu dari Singapur dan alhasil keliatan yang dari Jakarta lebih putih dari yang dari Singapur, selain itu teksturnya juga berbeda sedikit sptnya lebih kesat ... tapi bisalah diabaikan.

Sebenarnya aku juga lagi kepengen makan kue makmur yang dikenal di Singapur ini, ntah kira2 hampir sama gak dengan resep bangket kacang mbak nadrah, sampai sekarang belum tau soalnya yang kue makmur itu bagaimana bikinnya, cuma yaitu kalau bangket kacang pakai minyak semacam Canola kalau kue makmur pakai minyak/lemak sapi...baunya ya khas sapi tapi lembut jg di lidah pas makannya. Maunya sih dicoba juga tapi sayang sptnya waktunya dah mepet, lagi banyak kerjaan takut gak sempat ......hmmm ngayal dulu aja deh buat bangket kacang nya....hiks. 

Ok ....dicoba bangket susu aja...resep punya mbak nadrah di tambah vanilla, so namanya ditambah donk jadi Bangket Susu Vanilla.

Bangket Susu Vanilla

Bahan:

• 500 gr sagu

• 100 gr margarine (aku ganti pakai unsalted butter tambahkan 1 sdm kalau masih terasa buyar adonannya)
• 150 gr gula halus

• 75 gr susu kental manis

• 1 sdt vanilla bubuk


Cara membuat:

1. Sagu disangrai, dinginkan.

2. Campur semua bahan dan diaduk hingga rata.

3. Cetak, kali ini aku menggunakan cetakan praline, jangan lupa ditekan2 biar padat jadi pas dikeluarkan dari cetakan tidak hancur.

4. Bakar dengan api kecil (140 derajat Celcius) selama lk 10 menit atau kalau sudah muncul bintik gula tipis warna coklat segera angkat, kalau tidak segera nanti jadinya kurang cantik banyak bintik coklatnya (gulanya berubah jadi karamel)

5. Angkat kue tidak pada saat panas.

Oh ya aku pakai cetakan coklat ini ya.....

Ini jadinya sebelum dipanggang........

 

Dan setelah dipanggang......taraaaa......ovenku ternyata eror, temperaturnya gak terkontrol. Jiaaah musti diakalin dulu, untungnya bukan lapis surabaya bisa nangis aku....hasil panggangan pertama banyak bintik coklatnya, gulanya jd karamel. Tapi bukan karena itu juga sih hasil fotonya aku bikin kontras jadi tambah keliatan he he he.....habis keliatannya jadi lebih seksi getoo...

Dan rasanya tentu saja.....lumer di mulut.....haiyaaaa senangnya. Lumayan jadi 2 toples kecil. Tinggal di jepret deh.... *jepret nih kue rasanya kok gak jemu2 ya sampe keringat pada ngucur....imut dan cantik.

Komentar tentang kue bangket susu vanilla ini.....asli bikinnya lumayan gampang tapi rasanya donk...tob, aku sih suka.

Oh ya ini ada beberapa tip yang aku dapat waktu membuat bangket susu ini :
1. Sagu yang disangrai bisa diangkat dari api kompor tepatnya setelah terasa ringan ketika kita aduk....seperti bedak, dengan kondisi itu kue bangket susu bisa lebih mudah lumer di lidah.
2. Agar kuenya kelihatan cantik perlu lebih jeli memilih cetakan....cari yang tidak terlalu rumit bentuknya, selain jadinya lebih cantik untuk mendapatkan bentuk yang diinginkan juga lebih mudah alias tidak cepat rompal.
3. Ati2 dengan pemanggangan harus diperhatikan karena mudah sekali menjadi coklat kalau mendapat kelebihan panas, alhasil bisa membuat tampilan kue menjadi kurang cantik.

Selamat menikmatiii.............
 

Waaah ternyata aku lulus tantangan pertama ini........coba liat tandanya di bawah deh